高壓滅(mie)菌(jun)鍋是(shi)利用(yong)濕(shi)熱(re)殺滅微生物(wu)的(de)原理而(er)設計(ji)的(de)，是(shi)采(cai)用(yong)濕(shi)熱(re)滅菌方法(fa)的(de)優點在於蒸(zheng)汽有較強的(de)殺菌作用(yong)，可以使菌(jun)體(ti)蛋白質含(han)水(shui)量(liang)增加(jia)，使其(qi)容易(yi)因(yin)受熱而(er)凝(ning)固(gu)，加(jia)速(su)微生物(wu)的(de)死亡過程(cheng)。 高壓滅(mie)菌(jun)鍋應(ying)用(yong)zui早、效(xiao)果zui可靠(kao)，使用(yong)zui廣(guang)泛(fan)的(de)壹(yi)種(zhong)物(wu)理(li)滅菌(jun)方法(fa)，具(ju)有造型(xing)新穎美(mei)觀(guan)、結(jie)構(gou)合理、功(gong)能齊(qi)全、加(jia)熱(re)迅(xun)速(su)等(deng)優點。適用(yong)於醫(yi)療、食(shi)品等(deng)單(dan)位(wei)對手(shou)術器(qi)械(xie)、橡膠(jiao)制品、食(shi)品、藥(yao)液(ye)等(deng)物(wu)品進(jin)行滅(mie)菌。
高壓滅(mie)菌(jun)鍋可分為手(shou)提(ti)式(shi)滅菌(jun)器和(he)立(li)式(shi)壓力(li)高壓滅(mie)菌(jun)鍋和(he)臺式(shi)壓力(li)高壓滅(mie)菌(jun)鍋。由(you)於各(ge)種(zhong)精(jing)密儀器和(he)設備被(bei)逐步(bu)推(tui)廣(guang)應(ying)用(yong)，而(er)這(zhe)些設備無法(fa)耐(nai)受(shou)高溫而不能進(jin)行高溫滅菌。熱(re)力對細胞(bao)壁和(he)細(xi)胞膜(mo)的(de)損(sun)傷(shang)以及(ji)對核酸的(de)作用(yong)，導(dao)致微生物(wu)的(de)死亡，而(er)濕(shi)熱主要(yao)是(shi)使微生物(wu)蛋(dan)白質發生凝(ning)固(gu)而導(dao)致死亡，為了解決(jue)這(zhe)樣(yang)的(de)問(wen)題(ti)，各(ge)種(zhong)高壓滅(mie)菌(jun)鍋將(jiang)逐漸產(chan)生(sheng)。
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